Concentrado de Proteína de Suero en Polvo 30% (WPC 30)

Ingredientes:

Concentrado de proteína de suero.

Características organolépticas:

• Color: blanco cremoso
• Sabor: ligeramente dulce
• Aspecto general: polvo fino de flujo libre, sin partículas extrañas ni grumos duros

Propiedades físico-químicas (estándar):

• Grasa: 2 %
• Proteína (base seca): mínimo 29 %
• Lactosa: 60 %
• Humedad: máximo 4 %
• Acidez titulable (equivalente a pH mínimo 0,6): máximo 0,17 %
• Cenizas: máximo 6 %
• Partículas quemadas: nivel B
• Índice de solubilidad: máximo 1 ml
• Antibióticos: no detectado
• Melamina: no detectado

Propiedades microbiológicas (estándar):

• Recuento total de placas: n=5; c=2; m=30.000 UFC/g; M=100.000 UFC/g
• Staphylococcus aureus: n=5; c=1; m=10 UFC/g; M=100 UFC/g
• Salmonella spp: ausencia en 25 g
• Coliformes: n=5; c=2; m=10 UFC/g; M=100 UFC/g

Embalaje:

Bolsa de papel kraft multicapa con bolsa interna de polietileno (PE), 20 kg netos.

Condiciones de almacenamiento y vida útil:

Almacenar en un lugar limpio, fresco y seco, sin exposición directa a la luz solar ni a olores fuertes. Evitar el contacto directo con paredes y pisos.

Vida útil: 12 meses si se conserva en bolsas cerradas y bajo condiciones adecuadas.