Proteína concentrada do soro de leite em pó 30% (WPC 30)

Ingredientes:

Concentrado de proteína do soro do leite.

Características organolépticas:

• Cor: branco cremoso
• Sabor: levemente adocicado
• Aparência geral: pó fino de fluxo livre, sem partículas estranhas ou grumos duros

Propriedades físico-químicas (padrão):

• Gordura: 2 %
• Proteína (base seca): mínimo 29 %
• Lactose: 60 %
• Umidade: máximo 4 %
• Acidez titulável (pH equivalente mínimo 0,6): máximo 0,17 %
• Cinzas: máximo 6 %
• Partículas queimadas: nível B
• Índice de solubilidade: máximo 1 ml
• Antibióticos: não detectado
• Melamina: não detectado

Propriedades microbiológicas (padrão):

• Contagem total de placas: n=5; c=2; m=30.000 UFC/g; M=100.000 UFC/g
• Staphylococcus aureus: n=5; c=1; m=10 UFC/g; M=100 UFC/g
• Salmonella spp: ausência em 25 g
• Coliformes: n=5; c=2; m=10 UFC/g; M=100 UFC/g

Embalagem:

Saco de papel kraft multicamadas com revestimento interno de polietileno (PE), peso líquido de 20 kg.

Condições de armazenamento e validade:

Armazenar em local limpo, fresco e seco, longe da luz solar direta e de odores fortes. Evitar contato direto com paredes e pisos.

Validade: 12 meses se armazenado em sacos fechados sob condições adequadas.