Concentrado de Proteína do Leite (MPC 85)

1. Composição nutricional

O Concentrado de Proteína do Leite MPC 85 é um ingrediente suíço, produzido pela HOCHDORF Swiss Nutrition Ltd. a partir de leite desnatado de alta qualidade. Contém no mínimo 85,5% de proteína (base seca), relação caseína/soro 80:20. Baixo teor de gordura (0,5%), carboidratos limitados (6,3% lactose) e 5% de umidade. É também fonte de cálcio (2050 mg/100 g), fósforo (1330 mg/100 g) e magnésio (100 mg/100 g).

2. Qualidade e segurança

Atende a padrões internacionais de segurança alimentar (ISO/FSSC 22000, HACCP). Livre de antibióticos, OGM e radiação, sem risco de alérgenos além do leite. Perfil sensorial neutro em sabor e aroma, com textura de pó fluido de cor marfim.

3. Aplicações e armazenamento

Graças à alta concentração proteica e excelente solubilidade, é ideal para fórmulas infantis, bebidas proteicas e laticínios fortificados. Vida útil de 548 dias (18 meses), sob condições de 17–23 °C e umidade relativa ≤65%.