Concentrado de Proteína de Leite 70% (MPC 70)

O Concentrado de Proteína do Leite 70% (MPC 70) é um pó branco cremoso, produzido 100% a partir de leite por ultrafiltração e secagem por aspersão, garantindo pureza e desempenho funcional.

Aplicações: ingrediente em produtos lácteos, bebidas proteicas, nutrição esportiva e panificação.

Características organolépticas:

• Cor: branca a creme.
• Consistência: pó seco, fino e fluido.
• Sabor/odor: característico de proteína láctea, sem sabores estranhos.

Parâmetros físico-químicos:

• Proteína (Nx6,38): ≥ 67%
• Proteína na matéria seca: ≥ 70%
• Gordura: ≤ 1,5%
• Lactose: ≤ 17%
• Umidade: ≤ 6%
• Cinzas: ≤ 8,5%
• pH (10% a 20°C): 6,7–7,0
• Índice de insolubilidade: ≤ 1 ml

Critérios microbiológicos:

• Contagem total < 30.000 ufc/g
• Coliformes < 10 ufc/g
• Leveduras e bolores < 50 ufc/g
• E. coli, Listeria, Salmonella: não detectadas

Conforme as normas da União Europeia (EC) e livre de impurezas farmacológicas.