Suero Desproteinizado (6%)

1. Descripción General

Este producto se obtiene mediante la eliminación parcial de la proteína del suero dulce a través de un proceso de ultrafiltración, resultando en un polvo seco con un contenido de lactosa superior al 80%. Su composición lo convierte en un ingrediente versátil para diferentes aplicaciones en la industria alimentaria.

2. Características Técnicas

• Físico-Químicas: Humedad ≤ 5%, Grasa ≤ 1%, Proteínas ≥ 6%, Cenizas 9.2–10.2%, pH (solución al 10%) 5.0–6.5, Lactosa ≥ 80%.
• Microbiológicas: Coliformes ≤ 10 cfu/g, E. coli ≤ 10 cfu/g, Recuento total ≤ 30.000 cfu/g, Salmonella ausente en 25 g.

3. Presentación y Aplicaciones

• Usos: panadería, mezclas secas, snacks, confitería y alimentación animal.
• Envase: bolsas multilaminadas termoselladas de 25 kg en contenedores de 1 tonelada con funda interna de polietileno.