Queso Mozzarella

Descripción técnica – Queso mozzarella Queso de pasta filada, elaborado con leche de vaca pasteurizada. Presenta una masa elástica, homogénea y de color blanco perlado. Su textura es suave y flexible, con excelente capacidad de fusión y elongación, formando el característico «efecto hilo» al derretirse. Tiene un sabor suave, ligeramente salado y un aroma lácteo fresco. Su elevada humedad le confiere una buena maleabilidad y un derretimiento uniforme, siendo ideal para pizzas, sándwiches, platos gratinados y uso industrial. Su composición típica incluye:

• Humedad: alta

• Grasa: equilibrada, lo que garantiza cremosidad sin exceso de aceite

• Ausencia de ojos o agujeros en la masa Es un producto funcional, de alto rendimiento, compatible con procesos de loncheado y rallado. Mantiene un rendimiento estable durante su uso, sin degradación de la estructura ni exceso de humedad.

Conservación: refrigerado entre 2 °C y 7 °C, lejos de olores fuertes y en un envase adecuado. Producto indicado para el servicio de alimentos, industrias alimentarias y uso culinario profesional.