Concentrado de Proteína de Leche 85% (MPC 85)

El Concentrado de Proteína de Leche 85% (MPC 85) es un polvo fino blanco cremoso, obtenido 100% de leche mediante ultrafiltración y secado por aspersión, conservando las proteínas nativas de la leche (caseína micelar y suero).

Propiedades:

• Sabor y aroma típicos del concentrado de leche, sin notas extrañas.
• Alta solubilidad, estabilidad térmica y baja sedimentación.
• Excelente perfil de aminoácidos, altamente digestible.
• Cumple con las normativas (CE) 1881/2006 y (CE) 396/2005.

Composición:

• Proteína (Nx6,38): ≥ 80%
• Proteína en base seca: ≥ 84,2%
• Grasa: ≤ 2%
• Lactosa: ≈ 5,5%
• Humedad: ≤ 6%
• Cenizas: ≤ 8,5%
• pH (10%, 20°C): 6,7–7,0
• Densidad aparente: 400–550 g/L
• Índice de insolubilidad: ≤ 1 ml

Microbiología:

• Recuento total < 10.000 ufc/g
• Coliformes < 10 ufc/g
• Mohos y levaduras < 50 ufc/g
• E. coli, Listeria, Salmonella: no detectadas
• Staphylococcus aureus, Bacillus cereus: < 10 ufc/g

Certificaciones y composición:

• Libre de OGM.
• Contiene leche (incluye lactosa).
• Envase: bolsas de papel multicapa con liner PE, 20 kg netos.
• Vida útil: 18 meses ≤25°C y ≤75% HR.
• Transporte: cubierto y seco.