Concentrado de Proteína de Leche 70% (MPC 70)

El Concentrado de Proteína de Leche 70% (MPC 70) es un polvo blanco cremoso, elaborado 100% a partir de leche mediante procesos de ultrafiltración y secado por aspersión, lo que garantiza alta pureza proteica y excelente funcionalidad.

Aplicaciones: ingrediente en la elaboración de alimentos lácteos, bebidas nutricionales, productos deportivos y panificación.

Características organolépticas:

• Color: blanco cremoso.
• Consistencia: polvo fino, seco y fluido.
• Sabor y olor: típicos de proteína láctea, sin sabores extraños.

Parámetros físico-químicos:

• Proteína (Nx6,38): mín. 67%
• Proteína en base seca: mín. 70%
• Grasa: máx. 1,5%
• Lactosa: máx. 17%
• Humedad: máx. 6%
• Cenizas: máx. 8,5%
• pH (10% a 20°C): 6,7–7,0
• Índice de insolubilidad: máx. 1 ml

Microbiología:

• Recuento total: < 30.000 ufc/g
• Coliformes: < 10 ufc/g
• Mohos y levaduras: < 50 ufc/g
• E. coli, Listeria monocytogenes, Salmonella: no detectadas

Producto sin sustancias farmacológicamente activas ni impurezas, conforme a las normativas europeas (EC).