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Queso Emmental rallado
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Caseína Acida
La caseína ácida es una fosfoproteína de alto valor nutricional, obtenida mediante la precipitación de leche descremada en su punto isoeléctrico (pH 4,6). Posee un alto contenido proteico (mín. 85,5 %), bajo contenido graso (máx. 2 %) y baja lactosa (máx. 1 %), lo que la hace ideal para aplicaciones como quesos frescos, bebidas deportivas, producción de caseinatos y carnes procesadas. Ofrece excelente funcionalidad, pureza y seguridad microbiológica. Se suministra en bolsas de papel multicapa de 25 kg, con revestimiento interior de polietileno.
US$ 8.450
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About this product
1. Descripción general
La Caseína Ácida es una fosfoproteína aislada de la leche descremada mediante precipitación en su punto isoeléctrico (pH 4.6).
El resultado es un ingrediente de alto valor nutricional, insoluble y estable, ampliamente utilizado en la industria alimentaria y nutricional.
2. Composición y propiedades
Contiene un mínimo de 85.5% de proteína (95% en base seca), con bajo contenido de grasa (≤2%) y lactosa (≤1%).
Posee pH natural de 4.5, humedad máxima de 10% y gran estabilidad funcional.
3. Aplicaciones y presentación
Usada en quesos frescos, bebidas deportivas, caseinatos, mezclas lácteas y carnes procesadas.
Se presenta en sacos multilaminados de 25 kg con recubrimiento interno de polietileno, libre de coliformes, E. coli y Salmonella.
Specifications
- Brand
- eDairy Market
- Origin
- Irlanda
- Stock
- 25 Ton
- Unit
- Ton
- Condition
- New
- Incoterm
- EWX
- Payment methods
- CASH
- Financing
- A convenir
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