Soro Permeado

1. Descrição

O permeado de soro em pó é produzido por ultrafiltração do soro para remoção de proteínas, seguido de concentração, evaporação e secagem por atomização.

O resultado é um pó fino, homogêneo e altamente solúvel, com alto teor de lactose (mín. 85%) e baixo em gordura e sódio.

2. Propriedades e aplicações

Aplicado em chocolates, sorvetes, sobremesas, panificação, biscoitos e outros alimentos lácteos.

Também utilizado em nutrição animal, fornecendo energia, digestibilidade e boa capacidade emulsificante.

3. Embalagem e validade

Disponível em sacos de 25 kg ou big bags de 1.000 kg, com prazo de validade de 12 meses em local fresco e seco.

Após a abertura, recomenda-se utilizar em até 30 dias para manter a qualidade.