Gordura Vegetal

1. Descrição e ingredientes

Gordura vegetal refinada de alta qualidade, especialmente formulada para as indústrias de laticínios e confeitaria. Indicada para queijo processado, creme azedo, leite condensado, recheios de confeitaria e cremes para bolos.

Produzida a partir de óleo de palma, oleína de palma e óleo de girassol refinados, branqueados e desodorizados, com emulsificantes (E471, triglicerídeos, lecitina de soja) e antioxidantes (E320, E321).

2. Características e valor nutricional

Apresenta consistência sólida, homogênea e flexível a 18 °C, cor branca limpa e sabor e aroma neutros. Contém 99,9% de gordura e 0,1% de umidade, garantindo excelente desempenho em formulações com alto teor de gordura.

Valor nutricional por 100 g: 897 kcal, 99,7 g de gordura (42–54,4 g saturada), 0 g carboidratos, 0 g proteínas, 0 g sal.

3. Embalagem, armazenamento e validade

Embalagem: caixas de papelão ondulado de 20 kg com revestimento interno de polietileno.

Validade: 12 meses entre 0 °C e +20 °C; até 18 meses entre –20 °C e 0 °C; também disponível sem congelamento, para uso em até 15 dias a 40 °C.