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La Crema Industrial a Granel es un producto lácteo obtenido a partir de leche de vaca, caracterizado por su alto contenido de grasa y su amplia versatilidad en aplicaciones industriales y alimentarias. Se utiliza comúnmente como materia prima en la elaboración de mantequilla, helados, productos lácteos fermentados, salsas, postres, panadería y alimentos procesados. Su textura suave y consistente permite un excelente desempeño en procesos de mezcla, batido y emulsificación, proporcionando estabilidad y calidad uniforme en los productos finales.

La Crema Industrial ofrece buena estabilidad durante el almacenamiento y transporte, lo que la convierte en un ingrediente confiable para la industria alimentaria y el comercio internacional. Es adecuada tanto para procesamiento adicional como para aplicaciones en servicios de alimentos y manufactura. Este producto es ampliamente utilizado por fabricantes de alimentos, plantas de procesamiento lácteo, panaderías, empresas de catering y distribuidores que requieren una materia prima segura, funcional y de calidad constante.

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La Base para Queso Análogo Tipo Pizzero es una mezcla en polvo de leche y grasa vegetal, diseñada para la fabricación de quesos hilados económicos, ideales para pizza.

Permite reducir costos sin comprometer el sabor ni la textura, ofreciendo elasticidad, fundido y dorado similares al queso mozzarella tradicional.

Composición: grasa vegetal 25%, base PROVELAC 25%, agua 50%.

Ventajas:

No requiere refrigeración, con vida útil de 12 meses.
Fácil preparación con agua y grasa vegetal.
Permite incorporar queso de retorno (sin hongos).
Proceso básico: fundir grasa vegetal (50°C), añadir agua y base PROVELAC gradualmente con agitación constante hasta alcanzar 70°C. Amasar el producto para lograr textura suave y elástica.
Rendimiento garantizado: 100 kg de producto final.
Ideal para plantas de alimentos, pizzerías industriales y fabricantes de queso análogo.

Dairy Blends

Crema Industrial a Granel

Base para queso análogo tipo pizzero