Yogur Deshidratado

Yogur Deshidratado (entero o descremado spray-drying)

Producto que aporta auténtico sabor ácido a yogur y un mayor contenido proteico.

Ventajas

• Preferencia del consumidor por alimentos naturales y saludables.
• Fácil manejo y etiquetado limpio.
• Larga vida útil, stock constante todo el año.
• Diferenciación y valor agregado con costo competitivo.
• Permite rellenos, coberturas y productos de panificación sin humedad, evitando migración de agua.

Usos

Suplementos proteicos, postres helados, salsas, rellenos, golosinas, barras de cereal, coberturas, chocolates, premixes y panificación.

Parámetros

• Humedad máx.: 8%
• pH (10%): 6,0 – 8,0
• Cenizas máx.: 6%
• Pb máx.: 5 ppm | As máx.: 3 ppm | Metales pesados: 20 ppm
• Aerobios mesófilos: 10.000 ufc/g
• Hongos/levaduras: 100 ufc/g
• Enterobacterias: 10 ufc/g

Almacenamiento

Lugar fresco y seco (<25 °C y HR <65%). Proteger de la luz y olores. Vida útil: 12 meses en envase original cerrado (bolsas de 25 kg).

Información nutricional (100 g)

374 kcal, Carb. 83 g, Prot. 2,3 g, Grasas 3,2 g, Sodio 1151 mg.

Alérgenos

Contiene leche y derivados.